肉といえば牛肉というのが関西人

カビラさんの後、田町で打ち合わせ。六本木ヒルズから
田町行きのバスは100円で非常に便利なのだが、
ぐっすりと眠っていたいのに、やたらと車内アナウンスを
丁寧にする運転手にあたってしまい、ちょっと閉口。
いつもああやってずっと喋っているのだろうか。
その後虎ノ門に移動し、びふかつ「みその」でランチ。
実は串揚げは東京でもよく食べるけれど、この関西風
ビーフカツというのは殆ど食べたことがない。神戸が
本店のこの店は、ステーキが本業。「びふかつ」と
銘打ったサブのこの業態はほかには聞かない。
豚カツは自分で揚げられるけれど、ビーフカツは
かなり難しい。薄い紙カツといわれるものならまだしも、
サシが入った分厚い牛肉を焼くのもさることながら
揚げるのは相当な技を要するのでは。ランチとはいえ
決して安くはないが、ここでは豚カツを食べるより
ビーフカツチャレンジしたい。自らが関西人である事を
確認した昼下がりだった。ビーフカツといえば、京都の
料亭だか、肉料理屋だかの、テイクアウトできる
「ビフカツサンド」にお相伴させていただいた事
があった。なんかすごく高いらしい。
アメリカの牛肉は熟成してステーキで、和牛は脂の
甘味が生きるビーフカツで食べるのが贅沢だ。

【エセアスリートの日課】
スイム　1000m
バイク　10km

【肝硬変への道】
Ch. Saint Martin`02（ボルドー）