ジビエな昼下がり

なかなか夜にゆっくりとご飯が食べられないので、
ランチに事務所近くのL'ami Du Vin Enoに出撃。
以前にもここのランチのCPの高さを激賞したが、
榎本さんちの十八番は何といってもジビエ。ずっと
ジビエ・レストランみたいに思われたりもしたくらい
だから、やはりコースのメインの入れ替えを敢行。
中学の女子テニス部のユニフォームの打ち合わせ
をするランチ・マダムの団体の隣で、コースよりも
高い（というかコースが安い）蝦夷鹿のポワレの
一皿をオーダーする。ガラス越しにシェフを見ると、
フライパンを斜めにして、出てくる肉汁とオイルを
丁寧に何度も肉の上にかける仕事ぶりに期待は
高まる。うーん、マンダム（意味不明）。
出てきたのは、あくまで脂身が甘く、クセのない、
それでいてしっかりと味のある、「肉」でした。
でも唯一の難点は、昼でワインが空けられない事。
ジビエには、それなりの赤で対抗しなければ、
画竜点睛を欠くというものだ。

【肝硬変への道】
善知鳥（青森）