西麻布ゼフィーロ閉店

去年の2月にランチで訪れて以来ごぶさたのZeffiro。
高樹町界隈は、最近本当に通過や経由する事がなく、
行こう行こうと思っているうちに、ホームページで閉店の
知らせを聞いて、押っ取り刀で再訪を決めたのである。
水牛のモッツァレラと「桃太郎」のカプレーゼ
アワビとウニをのせた聖護院カブラのコンソメゼリー
ホワイトアスパラガスのムニエルのザバイオーネ添え
オマール海老を和え、ビーツ詰めのトルテリーニ
ノドグロのグリルと緑豆のスープ仕立てに野菜チップ
イベリコ乳飲み豚のロースト、ハモンイベリコ・ソース
などのシェフのコースを堪能。フランスとイタリアの
国境線上を往来するような料理を満喫。
ノドグロなんて、デパートで先日あった島根県名産品展
ぐらいしか普通入手できないが、加工品以外では久々に
食べた気がする。野菜は主張し過ぎないマイルドな味わい。
味が濃ければいいというものでもないと思った。
代表の西部さんとワイン談義や今後の話などで盛り上がる。

【肝硬変への道】
　
　Fossacolle Brunello Di Montalcino'99（トスカーナ）
前回はデフュージョンを飲んだので、今回は本チャン。
しかしブルネロを飲むのは本当に久々だが、やはり凄い。